temps de préparation :

ENTREE

Concombre

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PLAT

Blanc de poulet sauce chorizo

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DESSERT

Fruit

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Ustensiles :

assiette
saladier
Thermomix

Ingrédients :

Pour 3 à 4 personnes :

1 concombre
1/2 citron
huile d'olive

3-4 blancs de poulet
40 g d'échalotes
10 g d'ail, (soit 2 gousses environ)
60 g de vin blanc sec
80 g de lait
100 g de chorizo fort
50 g de chorizo doux
3 c. à café bombées de purée de tomate séchée
1 cube de bouillon de volaille
150 g d'eau
60 g de fromage frais à tartiner (Philadelphia)
20 g de Maïzena
1/2 c. a café de paprika doux
sel - poivre
Quelques brins de coriandre fraîche
tagliatelles de légumes (courgettes, carottes ...)

Laver, essuyer le concombre et le couper dans la longueur.

Couvrir une assiette de papier absorbant. Couper les 1/2 concombre en tranches dans l'assiette et laisser dégorger.

Dans le saladier de service, presser le citron, ajouter une c. à soupe d'huile doive, saler et poivrer. Emulsionner à la cuillère magique.

Ajouter les concombre.

C'est prêt

Mettre le paprika dans une assiette.

Découper les blancs de poulet en fines lamelles, les déposer dans l'assiette et bien enduire chaque morceau de poudre.
Déposer le poulet dans le panier. Réserver.
Mettre dans le bol les échalotes et l'ail, et mixer 5 secondes - vitesse 5.

Racler les parois, ajouter le cube de bouillon, le vin blanc, le lait, les chorizo coupés en morceaux, le poivron, la purée de tomate séchée, quelques feuilles de coriandre, et mixer 30 secondes - vitesse 8.

Racler les parois. Ajouter l'eau, poser le panier avec la viande, bloquer le couvercle. Ajouter le Varoma et le remplir de tagliatelles de légumes. Poser le couvercle et programmer 20 minutes - 100° - vitesse 3.

A la sonnerie, mélanger la viande pour obtenir une cuisson uniforme et remettre 10 minutes - 100° - vitesse 4
A la sonnerie, retirer le panier et transvaser la viande dans le varoma à coté des légumes. Ajouter la Maïzena et le fromage frais, et rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre. Reposer le varoma et programmer 3 minutes - 90° - vitesse 4. Ainsi les légumes et la viande ne refroidiront pas pendant la cuisson de la sauce.

Verser la sauce sur la viande et servir avec un riz thai, accompagné éventuellement du reste de poivron rouge coupé en brunoise.

Décorer avec une tranche de chorizo bien grillée et quelques feuilles de coriandre.

A table

Concombre - poulet sauce chorizo - fruit

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